Produkt zum Begriff Wasserbad:
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Bartscher Elektro-Wasserbad
Serie 600 - Leistungsstarke Kochgeräte durch praktische Modulbauweise mit geringem Platzbedarf. Aufbau und Ausstattung der Kochzeile nach Ihren Bedürfnissen. Geräte aus hochwertigem Chromnickelstahl 18/10 stehen für lange Lebensdauer bei kompakter Ausführung. Frequenz: 50 Hz Nicht im Lieferumfang enthalten: GN-Behälter ,Zwischenstege Temperaturbereich von: 30 °C Anschlusswert: 2,8 kW Betriebsart: Elektro Temperaturbereich bis: 85 °C Serie: 600 Geräte-Anschluss: Steckerfertig Wassereinlaufhahn: Nein Spannung: 230 V Tiefe GN-Behälter max.: 150 mm Beckengröße, GN-Format: 1 x 1/1 GN ,2 x 1/4 GN Typ: Tischgerät Material: CNS 18/10 Wasserablaufhahn: Ja
Preis: 1454.73 € | Versand*: 0.00 € -
WESTMARK Wasserbad-Schmelzschale
Zum Einschmelzen von Schokoladeoder zum Zubereiten von Saucen.
Preis: 12.99 € | Versand*: 3.95 € -
Bartscher Elektro Wasserbad, OU
Die Serie 900 Master ist mit ihrer hochwertigen und massiven Edelstahl-Ausfu ̈hrung in CNS 18/10 die ideale Wahl fu ̈r die moderne Profi-Ku ̈che mit hohen Anspru ̈chen. Durch den modularen Aufbau, die funktionale Ausstattung, die 900 mm-Bautiefe und viele praktische Features ist sie hervorragend fu ̈r große Produktionskapazitäten geeignet. Erstklassig, flexibel und leistungsstark. Frequenz: 50/60 Hz Nicht im Lieferumfang enthalten: GN-Behälter Anschlusswert: 7 kW Betriebsart: Elektro Anzahl Becken: 1 Spannung: 400 V Tiefe GN-Behälter max.: 150 mm Wasseranschluss: 3/4" Material: CNS 18/10 Temperaturbereich von: 30 °C Füße höhenverstellbar: Ja Unterbau-Art: Offen Temperaturbereich bis: 90 °C Serie: 900 Geräte-Anschluss: 3 NAC Wassereinlaufhahn: Ja Höhenverstellbar von: 900 mm Beckengröße, GN-Format: 2 x 1/1 GN + 2 x 1/3 GN Typ: Standgerät Wasserablaufhahn: Ja Höhenverstellbar bis: 950 mm
Preis: 2768.86 € | Versand*: 0.00 € -
Bartscher Elektro-Wasserbad, OU
Die Serie 900 Master ist mit ihrer hochwertigen und massiven Edelstahl-Ausfu ̈hrung in CNS 18/10 die ideale Wahl fu ̈r die moderne Profi-Ku ̈che mit hohen Anspru ̈chen. Funktional, modular, leistungsstark - hervorragend geeignet fu ̈r große Produktionskapazitäten. Frequenz: 50/60 Hz Nicht im Lieferumfang enthalten: GN-Behälter Anschlusswert: 3,5 kW Betriebsart: Elektro Anzahl Becken: 1 Spannung: 230 V Tiefe GN-Behälter max.: 150 mm Wasseranschluss: 3/4" Material: CNS 18/10 Temperaturbereich von: 30 °C Füße höhenverstellbar: Ja Unterbau-Art: Offen Temperaturbereich bis: 90 °C Serie: 900 Geräte-Anschluss: 3 NAC Wassereinlaufhahn: Ja Höhenverstellbar von: 900 mm Beckengröße, GN-Format: 1 x 1/1 GN + 1 x 1/3 GN Typ: Standgerät Wasserablaufhahn: Ja Höhenverstellbar bis: 950 mm
Preis: 2054.58 € | Versand*: 0.00 €
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Warum Wasserbad?
Ein Wasserbad wird oft verwendet, um Zutaten schonend zu erhitzen, da das Wasser eine konstante Temperatur von 100 Grad Celsius erreicht und somit ein Überhitzen verhindert. Durch die gleichmäßige Wärmeverteilung im Wasserbad können empfindliche Zutaten wie Schokolade oder Eier sanft geschmolzen oder gegart werden, ohne dass sie anbrennen. Zudem ermöglicht das Wasserbad eine präzise Kontrolle der Temperatur, was besonders wichtig ist, wenn es um die Herstellung von empfindlichen Gerichten oder Saucen geht. Insgesamt ist das Wasserbad eine schonende und effektive Methode, um empfindliche Zutaten zu erhitzen, ohne sie zu beschädigen.
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Mögen Wachteln ein Wasserbad?
Wachteln sind Vögel, die normalerweise in trockenen Umgebungen leben. Sie sind nicht besonders wasserliebend und benötigen kein regelmäßiges Wasserbad wie beispielsweise Enten oder Schwäne. Es ist jedoch wichtig, dass Wachteln Zugang zu sauberem Trinkwasser haben, um ihren Durst zu stillen.
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Warum Schokolade im Wasserbad?
Schokolade wird im Wasserbad geschmolzen, um ein sanftes und gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten. Durch die indirekte Hitze des Wasserdampfs wird die Schokolade langsam und schonend geschmolzen, was ein Verbrennen oder Verklumpen verhindert. Zudem wird die Schokolade im Wasserbad gleichmäßig erhitzt, was zu einer glatten Konsistenz führt. Dies ist besonders wichtig, wenn die geschmolzene Schokolade für das Überziehen von Gebäck oder das Herstellen von Pralinen verwendet wird. Der Wasserbadprozess ermöglicht es auch, die Schokolade auf einer konstanten Temperatur zu halten, was wichtig ist, um sie geschmeidig und leicht zu verarbeiten zu halten.
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Wie funktioniert das Wasserbad?
Das Wasserbad funktioniert, indem ein hitzebeständiges Gefäß mit dem zu erwärmenden Inhalt in ein größeres Gefäß mit Wasser gestellt wird. Das Wasser wird dann erhitzt, wodurch die Wärme gleichmäßig an das Innere des Gefäßes mit dem Inhalt abgegeben wird. Dies verhindert ein direktes Erhitzen des Inhalts und minimiert das Risiko von Überhitzung oder Verbrennen. Das Wasserbad eignet sich besonders gut für empfindliche oder leicht anbrennbare Substanzen, die schonend erhitzt werden müssen. Es wird häufig in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie sowie in Laboren verwendet.
Ähnliche Suchbegriffe für Wasserbad:
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Lincat Silverlink 600 Wasserbad BS4
Leicht zu reinigende Wasserbadewannen, perfekt für Saucen, Soßen und Fertiggerichte. Hält Speisen bis zu 2 Stunden warm.
Preis: 633.90 € | Versand*: 0.00 € -
Lincat Silverlink 600 Wasserbad BS7W
Leicht zu reinigende Wasserbadewannen mit Nass- oder Trockenbeheizung, perfekt zum Warmhalten von Saucen, Soßen und Fertiggerichten bis zu 2 Stunden.
Preis: 1031.90 € | Versand*: 0.00 € -
Lincat Lynx 400 Wasserbad LBMW
Perfekt zum Warmhalten von Saucen, Suppen, Soßen und Fertiggerichten bis zu 2 Stunden.
Preis: 491.90 € | Versand*: 0.00 € -
Beeketal Speisenwärmer Wasserbad Bain Marie BBMoA
Beeketal Speisenwärmer Wasserbad Bain Marie BBMoA: Technische Daten: Modell: BBMoA Anschluss: 230 V - 50 Hz Leistung: 1200 Watt Abmessung GN-Behälter: nicht vorhanden Temperatureinstellung: ca. 35-65 °C Abmessung: ca. 595 x 350 x 250 mm Gewicht Netto: ca. 6,4 kg Artikelbeschreibung: 1200 Watt ohne GN-Behälter / ohne Ablasshahn 230 Volt Neues Modell Temperatur einstellbar Mit Ablaufhahn, zur leichteren Entleerung des Wasserbehälters (nicht bei allen Modellen vorhanden) Keine Festinstallation notwendig 1200 Watt Stabiler Stand durch hohes Gewicht Riesiges Fassungsvermögen komplettes Edelstahlgehäuse Geeignet für die Warmhaltung von Speisen BEEKETAL: BAIN MARIE SPEISENWÄRMER Die Speisenwärmer wurden speziell für den Einsatz in der Gastronomie, Imbiss etc. entwickelt. Egal wo Sie den Beeketal Speisenwärmer einsetzen möchten, die Speisenwärmer ermöglichen Ihnen effizientes und einfaches arbeiten. Die Beeketal Speisenwärmer dienen zur Warmhaltung / Erwärmung von Speisen oder Soßen etc. Das zeitlose Design der Speisenwärmer passt sich jedem Ambiente an, ist unauffällig und praktisch. Das Gehäuse ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt. Der Beeketal Speisenwärmer besticht durch seine einfache robuste Technik, die nahezu unverwüstlich seine Arbeit verrichtet. Die einfache und sichere Handhabung ist hierbei besonders hervorzuheben. Durch die genau einzustellende Temperatur haben Sie die genaue Kontrolle. Die Beeketal Speisenwärmer lassen sich leicht in Buffets einsetzen. Egal ob zum Frühstück, Brunch, Mittag etc. Sie haben oft größere Gesellschaften? Sie vermieten einen Saal? Sie haben einen Partyservice? Die Speisenwärmer bieten sich bei vielen Gelegenheiten an.
Preis: 87.91 € | Versand*: 0.00 €
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Warum Ei im Wasserbad aufschlagen?
Das Ei wird im Wasserbad aufgeschlagen, um eine gleichmäßige und schonende Erwärmung zu gewährleisten. Durch das langsame Erhitzen im Wasserbad wird vermieden, dass das Eiweiß zu schnell gerinnt und das Eigelb zu hart wird. Dadurch bleibt die Konsistenz des Eies zart und cremig. Zudem wird das Risiko von Rissen in der Eierschale reduziert, da das Ei sanft erhitzt wird. Insgesamt führt das Aufschlagen des Eies im Wasserbad zu einem perfekt gegarten und schmackhaften Ergebnis.
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Wie backt man im Wasserbad?
Beim Backen im Wasserbad wird das Backgut in einer Form oder einem Behälter platziert, der dann in ein größeres Gefäß mit Wasser gestellt wird. Das Wasserbad sorgt für eine gleichmäßige und schonende Erhitzung des Backguts, insbesondere bei empfindlichen oder cremigen Desserts wie Pudding oder Cheesecake. Es ist wichtig, dass das Wasserbad nicht zu heiß ist und das Backgut nicht mit Wasser in Berührung kommt.
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Wie mache ich ein Wasserbad?
Um ein Wasserbad zu machen, füllst du einen Topf etwa zur Hälfte mit Wasser und erhitzt es auf dem Herd. Dann stellst du eine hitzebeständige Schüssel oder einen anderen Behälter in den Topf, sodass er das Wasser berührt, aber nicht untertaucht. Dadurch wird die Hitze gleichmäßig und schonend auf das in der Schüssel befindliche Produkt übertragen.
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Warum Eier über Wasserbad aufschlagen?
Eier über einem Wasserbad aufzuschlagen hat mehrere Vorteile. Erstens wird die Temperatur des Eiweißes gleichmäßig erhöht, was dazu beiträgt, dass es sich besser vermischt und schneller steif wird. Zweitens verhindert das Wasserbad, dass das Eiweiß zu schnell gerinnt oder verbrennt, was zu einem gleichmäßigeren Ergebnis führt. Drittens kann das Wasserbad auch dazu beitragen, dass das Eiweiß schneller steif wird, da die Feuchtigkeit und die gleichmäßige Wärme den Prozess beschleunigen. Schließlich kann das Wasserbad auch dazu beitragen, dass das Eiweiß stabiler wird und sich besser für die Verwendung in Rezepten wie Baiser oder Mousses eignet.
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